Vor 50 Jahren eröffneten die Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen. Heute fast vergessen, wurde das Haus zu einer treibenden Kraft für die Entwicklung großer Küche in Deutschland – und zur kulinarischen Talentschmiede …

Vor 660 Jahren erstmals als Gasthaus urkundlich erwähnt und doch auf der Höhe der Zeit – dank trendiger Roof-Top-Bar mit See-Blick und dem Restaurant La Rôtisserie, wo Küchenchef Stefan Jäckel richtig Gas gibt.…

Das coole Boutique-Hotel hoch über dem Lago di Lugano bietet nicht nur den namensgebenden Traumblick, sondern auch stilvoll designte Zimmer und in der Küche mit Diego della Schiava ein junges Talent, von dem man…

Der Spitzenkoch und bekennende Produktfetischist Christian Bau über die beste Trüffelsauce seines Lebens, den König der Spargel und warum ein deutsches Rind nie so gut schmecken wird wie ein japanisches …

Der Hotelberater über Digitalisierung in der Hospitality-Branche, die entscheidenden Voraussetzungen für einen erfolgreichen Restart und die Gemeinsamkeiten von Menschen und Goldfischen…

Stuttgarter Gaishirtle, Roter Berlepsch oder Champagner Bratbirne – so heißen die alten Streuobstsorten, aus denen Jörg Geiger nicht nur charaktervolle Schaumweine, sondern auch Hochwertiges ohne Promille gewinnt…

Keine Wachstumsverstärker, keine Antibiotika, nur reinstes Quellwasser – das ist die Erfolgsformel von Nikolai Birnbaums Zucht im Voralpenland, auf die Spitzenköche in ganz Deutschland schwören…

Handgeschnittenes Carne Cruda, hausgemachte Kalbfleischravioli oder Lammcarrée mit Haselnuss-Polenta - im mediterran inspirierten Hotelpalais am Rand der Lüneburger Heide ist einer der besten Italiener Deutschlands zuhause…

Der Münchner Spitzenkoch über sein neues Bon-Weekend-Konzept, Corona als unternehmerischen Crash-Kurs und die einzigartige Aromatik japanischer Taglilien…

Indisches Vadouvan, Zimtrinde aus Vietnam oder Chili Habanero aus Mexiko – deutsche Köche wetteifern um immer neue, ausgefallenere Gewürze. Ihre beste Quelle sitzt in Klingenberg am Main…