Ein Jahr nach dem Brand: Während der neue Restauranttrakt der Traube Tonbach Gestalt annimmt, emanzipiert sich Florian Stolte im Zweitrestaurant der legendären Schwarzwaldstube zunehmend vom illustren Nachbarn …
Ameisen auf Crème Fraîche oder Nori-Tartelette mit Thunfischbauch und Kimizu – das Amuse-Bouche zwischen kulinarischer Leistungsschau und delikater Visitenkarte…